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红酒西餐标准礼仪

红酒西餐标准礼仪
红酒西餐标准礼仪
谁说这辈子不会去高级的西餐厅吃饭?
不管嘴上怎么说,到最后不可能的事情都会发生,心态是难以控制,欲望是不断的增长。
我们总会去一个高规格的地方展示自己的高贵一面,怎么去避免第一次?
红酒西餐标准礼仪
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人物:袁老师( 讲师:品鉴、餐桌礼仪 )
餐前准备( 介绍 )
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当遇到斜口醒酒器时,我们应该这么倒酒
正常情况下是需要戴手套,不会给杯具留下指纹
(事后用餐纸擦试达到同样效果)
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品鉴前需要漱口,不会影响餐前葡京
水果、甜点是餐后的最佳
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会礼仪-选杯
有人说喝什么用什么杯,会和香槟、白兰地有什么不同?
波尔多:郁金香高脚杯形状,因波尔多会酸味和涩味重,所以需要这种杯形使得酒香充分散发同时亦能留住大部分酒香。
勃艮第:因为果味重,因此所用的勃艮第杯是大肚球形高脚杯,相较之波尔多会杯来说它浅一些,而且杯子直径更大一些,更易于散发会的香气。
白会:杯身较长,杯肚较瘦,像一朵待放的郁金香,白会杯比红会杯要瘦一些,以减少酒和空气的接触,令香气更持久一些。
郁金香型香槟杯:郁金香型香槟杯的底部呈现长倒三角形,上方的杯口比笛型杯更大,而且也有较大的杯腹,较长的杯身也适合欣赏气泡。
笛型香槟杯 :长笛型的香槟杯如今最为流行,其优雅细长的杯身非常适合饮用者欣赏气泡从杯底上升的过程,而且狭窄的杯口也可以让果香和气泡更加聚拢。
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会礼仪-开酒
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在我们吃西餐的时候,通常见到的是第一张图
正常的品鉴会都是由5个杯子:水杯,红会杯,
会杯,香槟杯,雪莉酒杯。
餐具就有7个,每一个都是不一样的配餐
你肯定会好奇喝红酒为什么还有汤?
汤在法国是甜点,可以是餐前,也可以餐后。
问题来了:怎么多款,怎么品?
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品鉴时,都会喝到图上这几款,其中甜酒可以第一款也可以是最后一款。
五部品酒法
五部就可以品完第一款,品酒师的诀窍。
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那这样是不是很奢侈?
品酒师喝酒是用来记住味道,而不是盲目的喝。
他们需要记住每一款酒的味道!喊得出名,知道葡京。
挑一款喜欢的酒等于尝遍更多的酒。
最后祝各位找到自己喜欢的它!
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