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世界红会两大“打分制”解说

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皇家pt讲师:袁海民
选辑内容:如何给会评分?
在葡萄界中外国最有名的打分评论师:罗伯特·帕克 / 杰西斯.罗宾孙
世界红会两大“打分制”解说
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罗伯特·帕克曾用“RP100分评分体系”出名,罗伯特?帕克采用的是50至100分的评分系统。根据其评分标准,每款会都能得到50分的基础分。其它50分由以下4个要素组成。
(1)颜色和外观:5分。由于现代科技的应用和专业酿酒师的出现,一般的会都能得到4分甚至5分。
(2)香气:15分。这方面主要考察香气的浓郁程度、纯正性以及芳香和酵香的复杂程度。
(3)风味和余味:20分。这方面主要考察会风味的浓郁度、平衡性、纯正性、深度以及余味的长短。
(4)综合评价及熟成潜力:10分。这方面考察的内容包括会的整体品质,葡京和熟成潜力。
96-100分:顶级佳酿(Extraordinary)。一款经典的顶级佳酿复杂醇厚,如人们所期盼一样,尽显其葡萄品种和风土特征。这种会值得会爱好者不遗余力地去探寻、购买和享用。
90-95分:优秀(Outstanding)。一款优秀的会极具个性,风味香气尤为复杂。简而言之,优秀的会极为美妙。
80-89分:优良(Above Average)。特别是85至89分的会品质十分优异。一款优良的会能从各个角度展现其细腻之感,其风味较复杂,个性鲜明,没有明显的缺陷。
70-79分:普通(Average)。一款普通的会除了酿制工艺完整之外,没什么过人之处。这种会香气和风味简单明显,缺乏复杂之感,个性不鲜明,没有深度。不过从整体来看,也无伤大雅。如果不贵的话,倒是可以考虑大口饮用。
60-69分:次品(Below Average)。被称为“次品”的会有着明显的缺陷,如酸度或单宁含量过高,风味寡淡,或带有不受人欢迎的异味等。
50-59分:劣品(Unacceptable)。被称为“劣品”的会既不平衡,而且十分平淡呆滞,稍有常识的消费者都会对它毫无兴趣。
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杰西斯.罗宾孙有一段谣言,建立了一个打分组织,却没有之前那么正规,在最之前的时候,一瓶酒被打上13分就算是好酒,她的打分制名字为:JR评分体系,她最高为20分。(相当于PR的98分)
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精彩品鉴
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